Komkommer limoen guacamole | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes gehakte pitloze komkommer
• ½ theelepel zout
• 4 middelgrote avocado's, gehalveerd, ontpit en geschild
• 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
• ¼ kopje gehakte verse koriander
• 3 eetlepels limoensap
• Grond zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats komkommers in een vergiet en bestrooi met 1/2 theelepel zout; gooien om te coaten. Laat 30 tot 60 minuten staan. Pat komkommers droog met keukenpapier. Breng komkommers over in een middelgrote kom.

• Stap 2

  Hak 2 van de avocado's; stamp de resterende avocado's fijn. Voeg gepureerde en gehakte avocado's, groene uien, koriander en limoensap toe aan de komkommers; roer om te combineren. Breng op smaak met extra zout en peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 39 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 51 mg natrium, 2 g koolhydraten, 2 g vezels, 0 g suiker, 1 g eiwit.