Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Schil de komkommers en snijd ze in stukken. Pureer in batches in een keukenmachine. Druk de komkommerpuree door een fijne zeef boven een kom om de sappen op te vangen. Meet 1 1/2 kopjes komkommersap.
-
In een 6- tot 8-qt. roestvrij staal, email of anti-aanbak zware pot combineer het komkommersap, suiker en azijn. Breng aan de kook op hoog vuur, al roerend om suiker op te lossen. Roer snel pectine en munt erdoor. Breng aan de kook en roer constant. Kook 1 minuut hard, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Schuim snel schuim af met een metalen lepel. Gebruik een lepel met sleuf en verwijder munt. Roer de kleurstof door.
-
Giet hete gelei in hete gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan.
-
Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik 5 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken.
Voedingsfeiten
Per portie: 68 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 1 mg natrium, 17 g koolhydraten, 0 g vezels, 17 g suiker, 0 g eiwit.
