Bes-geglazuurde varkensburgers | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje bessengelei
• 3 eetlepels ketchup
• 1 eetlepel ciderazijn
• ⅛ theelepel gemalen kaneel
• Dash grond kruidnagel
• 1 ei, licht geklopt
• 3 eetlepels fijne droge broodkruimels
• 2 eetlepels gehakte ui
• 2 eetlepels melk
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 pond mager gemalen varkensvlees
• 4 volkoren hamburgerbroodjes, gesplitst
• 4 slabladeren (optioneel)

Routebeschrijving

Voor saus:

• Stap 1

  Combineer in een kleine steelpan gelei, ketchup, azijn, kaneel en kruidnagel. Kook en roer tot het kookt. Haal van het vuur; dek af om warm te blijven.

• Stap 2

  Combineer in een middelgrote kom ei, paneermeel, ui, melk, zout, tijm en peper. Voeg gemalen varkensvlees toe; Meng goed. Vorm mengsel in vier 3/4-inch dikke pasteitjes.

• Stap 3

  Plaats voor een houtskoolgrill pasteitjes op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen. Grill gedurende 14 tot 18 minuten of tot het gaar is (160 graden F) en draai het halverwege een keer rond. Toast hamburgerbroodjes op de grill. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de pasteitjes en vervolgens de hamburgerbroodjes op het grillrooster boven het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.)

• Stap 4

  Serveer hamburgers in broodjes met sla (indien gewenst) en saus. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 347 calorieën, (4 g verzadigd vet, 107 mg cholesterol, 612 mg natrium, 43 g koolhydraten, 3 g vezels, 21 g eiwit.