Deense grønkaalsoep (groene boerenkoolsoep) | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 recept Ham Bouillon of 10 kopjes kippenbouillon
• 2 kopjes gekookte gekookte ham of 2 kopjes grof gehakt vlees van varkenshokken
• 1½ pond aardappelen, geschild en in blokjes (4 tot 5 middelgrote)
• 1 ½ kopjes gesneden wortelen (3 medium)
• 1 kop gehakte prei (3 medium)
• 1 kop gesneden selderij (2 stengels)
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ theelepel vers gemalen nootmuskaat
• ¾ kop snelkokende havermout
• 4 kopjes grof gehakte verse boerenkool
• 1 eetlepel geknipte verse tijm

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 5- tot 6-kwart slowcooker combineer je Ham Bouillon, ham, aardappelen, wortelen, prei, selderij, knoflook, peper en nootmuskaat. Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur. Roer geleidelijk havermout erdoor. Roer boerenkool en tijm erdoor. Als de instelling voor laag vuur is ingesteld, schakelt u over naar de instelling voor hoog vuur. Dek af en kook nog 30 minuten.

Voedingsfeiten

Per portie: 204 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 19 mg cholesterol, 505 mg natrium, 33 g koolhydraten, 5 g vezels, 5 g suiker, 10 g eiwit.

---

Ham Bouillon

ingrediënten

• 10 kopjes water
• 2 pond varkenshokken
• 2 wortels, in drieën gesneden
• 3 stengels bleekselderij, in stukken gesneden
• 1 middelgrote ui, in tweeën gesneden
• ¼ kopje verse tijmtwijgen, los verpakt
• 3 laurierblaadjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  De dag voor het bereiden van de soep, combineer in een 6-liter slowcooker water, varkenshokken, wortelen, selderij, ui, tijm, laurierblaadjes en knoflook. Dek af en kook op hoog vuur gedurende 4 tot 6 uur. Verwijder varkenshokken. Verwijder het vlees van de varkenshokken; grof hakken (je moet ongeveer 2 kopjes hebben). Opzij zetten. Gooi botten weg. Bekleed een grote zeef met een dubbele dikte van 100% katoenen kaasdoek; zeef bouillon door zeef. Gooi vaste stoffen weg. Dek de bouillon en het vlees af tot gebruiksklaar. Schep indien nodig het vastgeworden vet van de bovenkant van de bouillon en gooi het weg. Voeg indien nodig voldoende water toe om bouillon te maken om in totaal 10 kopjes vloeibaar te maken.