Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwijder de nek en ingewanden van de kalkoen. Spoel de binnenkant van kalkoen; dep droog met keukenpapier. Verwijder, indien aanwezig, de plastic beenhouder en pop-up timer.
-
Verwarm olie voor tot 350 graden F.
-
Voor wrijven, combineer zout, paprika, tijm, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper in een kleine kom. Schuif uw vingers tussen de kalkoenhuid en het vlees om de huid over de borst- en beengebieden los te maken. Til de huid op en verdeel een deel van de wrijving rechtstreeks over borst-, dij- en drumstickvlees. Breng lichaamsholte op smaak met de resterende wrijving. Stop de uiteinden van de drumsticks onder de huidband over de staart of bind benen aan staart met een touw van 100 procent katoen. Draai de vleugeltips onder de rug.
-
Leg de kalkoen met de borst naar boven in de mand. Laat de mand langzaam in hete olie zakken. Pas op voor spetterende olie. Handhaaf de olietemperatuur ongeveer 350 graden F. Bak kalkoen gedurende 24 tot 30 minuten (3 minuten per pond). Verwijder kalkoen uit hete olie om de gaarheid te controleren. Plaats een vleesthermometer in het vlezige deel van de dij. Turkije is klaar als de thermometer 180 graden F registreert.
-
Verwijder kalkoen uit hete olie; afvoer op het rooster. Als de kalkoen niet 180 graden F heeft bereikt wanneer u op gaarheid controleert, verwijdert u de thermometer en laat u de kalkoen langzaam terug in de olie zakken. Bak nog 3 tot 5 minuten en controleer de temperatuur opnieuw. Laat 15 minuten staan voordat je gaat snijden. Maakt 10 tot 12 porties
Kalkoenborst Optie:
Gebruik een 4-pond hele kalkoenfilet met bot. Spoel en dep droog met keukenpapier. Verwijder de pop-up timer indien aanwezig. Verwarm olie voor tot 350 graden F. Bereid kruidenmengsel en wrijf kalkoen zoals hierboven. Plaats in de mand en kook zoals hierboven gedurende 32 minuten (8 minuten per pond) tot 170 graden F. Maakt 8 tot 10 porties
Voedingsfeiten
Per portie: 553 calorieën, (7 g verzadigd vet, 10 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 220 mg cholesterol, 468 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 61 g eiwit.
