Dilly-artisjok en groentensaus | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 9 ounce pakket bevroren artisjokharten, gedeeltelijk ontdooid en in vieren gedeeld
Kokend water
2 kopjes bloemkoolbloemblaadjes
1 kleine ui, in dunne partjes gesneden
1 6 ounce kan ontpitte rijpe olijven, uitgelekt
1 4 ounce pot gesneden pimiento, uitgelekt
½ kopje azijn
½ kopje olijfolie of slaolie
1 eetlepel suiker
½ theelepel gedroogde dillweed
½ theelepel citroen-peper kruiden
2 teentjes knoflook, fijngehakt

Stap 1
In een grote pan kook artisjokharten, afgedekt, in een kleine hoeveelheid kokend water gedurende 2 minuten. Bloemkool toevoegen. Keer terug naar koken; verminder hitte. Dek af en laat nog 3 minuten sudderen; uitlekken. Roer de ui, olijven en pimiento erdoor. Doe groenten in een niet-metalen opslagcontainer.
Stap 2
Combineer azijn, olie, suiker, dillweed, citroen-peper kruiden en knoflook in een pot met schroefdop. Bedek en schud goed. Giet over groenten. Roer voorzichtig om te coaten. Dek af en marineer in de koelkast gedurende een nacht of maximaal 7 dagen, af en toe roeren.