Vuile met rijst gevulde tomaten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 middelgrote tomaten
• 1 eetlepel koolzaadolie
• 8 gram bulk milde Italiaanse worst
• 4 gram kippenlevertjes, gehakt
• ½ kopje gehakte ui
• ¼ kopje gehakte selderij
• ¼ kopje gehakte groene paprika
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 ½ kopjes gekookte langkorrelige witte rijst
• ¼ kopje gehakte Italiaanse peterselie
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• ½ theelepel Creoolse kruiden
• ⅛ theelepel gemalen gedroogde salie
• Zout en vers gekraakte zwarte peper
• Olijfolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Snijd de toppen van tomaten; reserveren. Hol tomaten uit. (Reserve pulp en zaden van één tomaat.)

• Stap 2

  Voor het vullen: Verhit in een grote koekepan olie boven medium. Voeg lever- en kippenlevertjes toe. Kook al roerend om de worst te breken totdat deze niet meer roze is. Voeg ui, selderij, paprika en knoflook toe aan de koekepan. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht worden, ongeveer 5 minuten. Roer de rijst, peterselie, Worcestershire-saus, Creoolse kruiden, salie en gereserveerde tomatenpulp en zaden. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Haal van het vuur; laat iets afkoelen.

• Stap 3

  Schep gelijkmatig in elke tomaat. (Vulling kan een beetje overlopen.) Doe in een ondiepe bakvorm. Bedek elke gevulde tomaat met gereserveerde toppen. Besprenkel royaal met olijfolie; Breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak 25 minuten of tot tomaten zacht zijn.

Voedingsfeiten

Per portie: 237 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 70 mg cholesterol, 479 mg natrium, 17 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 9 g eiwit.