Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Make-Ahead Tip:
- Voedingsfeiten
- Gebak voor een Single-Crust Pie
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Witte Chocolade Topping
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bereid gebak voor een single-korst taart. Gebruik een hand op een licht bebloemd oppervlak om het deeg lichtjes plat te maken. Rol het deeg van het midden naar de randen in een cirkel met een diameter van ongeveer 12 inch. Wikkel de deegcirkel rond de deegroller. Rol uit in een 9-inch taart plaat. Verdeel het deeg in een taartvorm zonder het uit te rekken. Snijd het deeg tot 1/2 inch voorbij de rand van de taartvorm. Vouw onder extra deeg, zelfs met de rand van het bord. Krimprand zoals gewenst. Prik royaal de bodem en zijkanten van het deeg in met een vork. Lijndeeg met een dubbele laag folie. Bak 8 minuten. Verwijder folie. Bak nog 6 tot 8 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op een rooster.
-
Ondertussen, in een middelgrote steelpan, mascarpone, bitterzoete chocolade en poedersuiker combineren. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel glad is. Haal van het vuur; roer er likeur door. Koel af tot kamertemperatuur.
-
Klop slagroom in een gekoelde middelgrote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zachte pieken worden gevormd (krulpunten). Roer ongeveer 1/2 kopje slagroom door het chocolademengsel om het lichter te maken. Vouw de overgebleven slagroom erbij tot alles gecombineerd is. Schep het chocolademengsel in de patisserie, gelijkmatig verspreid. Dek af en laat 3 tot 24 uur afkoelen.
-
Roer de frambozen en gesmolten jam voorzichtig door elkaar in een middelgrote kom; lepel over chocolademengsel. Versier indien gewenst met witte chocolade topping en halfzoete chocoladeschilfers.
Make-Ahead Tip:
Bedek de taart lichtjes; maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.
Voedingsfeiten
Per portie: 559 calorieën, (23 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 13 g enkelvoudig onverzadigd vet), 93 mg cholesterol, 100 mg natrium, 44 g koolhydraten, 3 g vezels, 23 g suiker, 9 g eiwit.Gebak voor een Single-Crust Pie
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer bloem en zout in een middelgrote kom. Snijd het bakvet en de boter in met een deegmixer tot de stukken erwtgrootte hebben. Strooi 1 eetlepel ijswater over een deel van het bloemmengsel; gooi voorzichtig met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal met extra ijswater, 1 eetlepel per keer (1/4 tot 1/3 kop in totaal), totdat alle bloemmengsel is bevochtigd. Verzamel het mengsel in een bal en kneed zachtjes totdat het bij elkaar blijft.
Witte Chocolade Topping
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een kleine zware steelpan verwarmen en roeren witte bakchocolade en 1/4 kop slagroom tot de chocolade smelt en het mengsel glad is; stoer. Klop in een middelgrote gekoelde mengkom 2/3 kopje slagroom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het mengsel ophoopt maar geen pieken vormt; zet de mixer uit. Voeg het witte chocolademengsel toe; sla op lage snelheid tot er stijve pieken ontstaan (tips staan recht).
