Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vet twee bakplaten licht in; opzij zetten. Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe een kom. Klop eieren en pepermuntextract tot alles goed gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem en de bitterzoete chocolade erdoor.
-
Verdeel het deeg in vier porties. Wikkel elke portie in plasticfolie of vetvrij papier. Laat 30 tot 60 minuten afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te verwerken is.
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Pak elke portie deeg uit en vorm er een rol van 7 inch van. Plaats rollen 4 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaten; licht plat tot ongeveer 2 centimeter breed.
-
Bak één vel per keer gedurende 14 tot 16 minuten of totdat een tandenstoker in de buurt van het midden er schoon uitkomt. Koel op bakplaten op rooster gedurende 1 uur. Verlaag de oventemperatuur tot 325 ° F.
-
Snijd broden met een gekarteld mes diagonaal in plakjes van 1/2 inch. Leg plakjes met de zijkanten naar beneden op bakplaten. Bak 5 minuten. Draai plakjes om; bak nog 5 tot 7 minuten of tot ze knapperig en droog zijn. Breng koekjes over naar rooster; stoer.
-
Dompel één lange zijde van elk koekje in de gesmolten snoeplaag. Plaats koekjes op vetvrij papier. Terwijl de coating nog nat is, bestrooi met gemalen snoepjes. Laat staan totdat de coating is uitgehard.
Opslaan:
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 1 week of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 106 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 15 mg cholesterol, 62 mg natrium, 14 g koolhydraten, 0 g vezels, 8 g suiker, 1 g eiwit.
