Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote kom boter met een mixer op medium tot hoog 30 seconden. Voeg beide suikers, bakpoeder en zout toe. Klop op gemiddelde 2 minuten, schraapkom indien nodig. Klop het ei tot het is gecombineerd. Klop het cacaopoeder en zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur afkoelen of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Verdeel het deeg in 24 gelijke stukken (ongeveer 1 1/2 eetl. Elk). Werk met één stuk deeg tegelijk en snijd het stuk doormidden. Maak elk stuk plat in een cirkel, net groter dan het muntpasteitje. Leg een muntpasteitje op een deegcirkel; plaats de andere cirkel erop. Druk het deeg rond het pepermuntpasteitje en zorg ervoor dat er geen gaten in zitten. Plaats op voorbereide bakplaat. Herhaal dit met het resterende deeg en muntpasteitjes.
-
Bak 10 tot 12 minuten of gewoon tot het is ingesteld. Desgewenst onmiddellijk elk koekje met een KIsses-chocolade. Koel af op bakplaten 2 minuten. Verwijderen; koel op draadrekken. Besprenkel indien gewenst met gesmolten witte chocolade en bestrooi met gemalen pepermuntsuikergoed.
Opslaan:
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 161 calorieën, (5 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 23 mg cholesterol, 129 mg natrium, 24 g koolhydraten, 1 g vezels, 15 g suiker, 2 g eiwit.
