Gemakkelijke maïs- en bonensalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 16 ounce pakket bevroren hele kernel maïs
• 1 15 ounce kan donkerrode bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
• ½ kopje gehakte groene paprika
• ½ kopje salsa
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• ¼ theelepel gemalen komijn
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Sla en / of paarse boerenkoolbladeren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook bevroren maïs volgens de aanwijzingen op de verpakking, behalve zout en margarine of boter weglaten. Drain. Spoelen met koud water. Drain.

• Stap 2

  Roer in een mengkom maïs, bruine bonen, paprika, salsa, koriander, komijn en knoflook. Dek af en zet minstens 2 uur of maximaal 8 uur in de koelkast.

• Stap 3

  Leg het maïsmengsel op 4 met sla gevoerde borden. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 207 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 293 mg natrium, 46 g koolhydraten, 6 g vezels, 12 g eiwit.