Omslagen eiersalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels geknipte verse bieslook of dun gesneden groene uienbovenkanten
• 2 eetlepels vetvrije zure room
• 2 eetlepels lichte mayonaise of saladedressing
• 2 - 3 theelepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt (optioneel)
• 4 hardgekookte eieren, grof gehakt
• ½ kopje gehakte rode paprika (1 klein)
• ½ kopje verpakte grof geraspte wortelen
• 8 grote butterhead (Boston of slab) slabladeren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een middelgrote kom bieslook, zure room, mayonaise en, indien gewenst, kappertjes. Roer de eieren, paprika en wortels erdoor.

• Stap 2

  Schep het eimengsel gelijkmatig op slabladeren. Open laten staan ​​of bladeren oprollen. Zet indien nodig vast met tandenstokers of cocktailprikkers.

Voedingsfeiten

Per portie: 124 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 215 mg cholesterol, 139 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suiker, 7 g eiwit.