Eieren in kruidige cherrytomaat Marinara | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 3 kopjes cherry- of druiventomaten
• 1 15 ounce blikje tomatensaus
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• ½ theelepel gemalen rode peper
• ½ theelepel zwarte peper
• ¼ theelepel zout
• ½ kopje verse basilicum
• 6 eieren
• 2 gram pancetta of biologische bacon zonder toegevoegde suiker, fijngehakt en knapperig gekookt (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Coat een 3 1 / 2- of 4-qt. slowcooker met kookspray. In het voorbereide fornuis combineer de volgende zeven ingrediënten (door zout).

• Stap 2

  Dek af en kook op laag 5 tot 6 uur of hoog 2 1/2 tot 3 uur. Als u laag gebruikt, draait u naar hoog. Roer de basilicum erdoor. Breek een ei in een vla beker. Maak een inkeping in het tomatenmengsel en schuif het ei in de inkeping. * Herhaal dit met de resterende eieren. Dek af en kook nog 25 tot 35 minuten of tot de eieren gaar zijn.

• Stap 3

  Indien gewenst, top porties met pancetta.

*

Druk eenvoudig de onderkant van de vlabeker in de saus om de inkeping te maken en kantel de beker om het ei in de inkeping te laten glijden.

Serveersuggestie:

Desgewenst serveren met geroosterde zoete aardappelen of fruitsalade.

Voedingsfeiten

Per portie: 274 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 194 mg cholesterol, 868 mg natrium, 35 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 14 g eiwit.