Snelle foto | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram bruine rijst of gewone banh pho (Vietnamese brede rijstnoedels)
• 3 ½ kopjes natriumarme groentebouillon of kip met een laag natriumgehalte
• 2 - 3 eetlepels vissaus of 2 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 4 inch stok kaneel
• 1 stuk verse gember van 1 inch, in plakjes gesneden en in reepjes gesneden
• 1 of 2 steranijs (optioneel)
• 3 groene uien, bijgesneden en in dunne reepjes van 1 inch gesneden
• 2 kopjes gekookte kip, in dunne plakjes gekookt varkensvlees of gekookte garnalen
• 2 kopjes geraspte paksoi of taugé (optioneel)
• ½ kopje verse basilicum, koriander en / of muntblaadjes
• Gesneden verse jalapeño-chilipepers of Aziatische chilisaus (Sriracha-saus) (optioneel)
• Limoenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.

• Stap 2

  Meng ondertussen in een grote pan bouillon, vissaus, kaneel, gember en, indien gewenst, steranijs. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen. Voeg groene uien toe; sudderen, onbedekt, gedurende 5 minuten. Kip toevoegen; laat nog 1 minuut sudderen. Kaneel en steranijs verwijderen en weggooien.

• Stap 3

  Verdeel gekookte noedels over soepkommen. Het mengsel van de gietlepelbouillon over noedels. Serveer met bok choy (indien gewenst), kruiden, jalapeñopepers (indien gewenst) en limoenpartjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 310 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 62 mg cholesterol, 900 mg natrium, 38 g koolhydraten, 4 g vezels, 3 g suiker, 24 g eiwit.