Flank steak met Spaanse rijst | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 gestoofde tomaten in Mexicaanse stijl
• 1 kopjes water
• Verschillende streepjes hete pepersaus uit de fles
• 1 ¼ kopjes langkorrelige rijst
• 1 theelepel chilipoeder
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel peper
• Dash gemalen kaneel
• 1 - 1, 25 pond rundvlees flank steak
• Afgesneden verse koriander of peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een pan van 2 liter combineer de gestoofde tomaten, water en hete pepersaus. Breng aan de kook. Roer rijst; kook weer en zet het vuur lager. Dek af en laat 20 minuten sudderen. Haal van het vuur; laat 5 minuten staan.

• Stap 2

  Combineer ondertussen chilipoeder, zout, komijn, peper en kaneel. Wrijf het kruidenmengsel aan alle kanten in de flank steak. Leg de biefstuk op het onverwarmde rooster van de braadpan. Kook de biefstuk 6 minuten van het vuur gedurende 6 minuten. Draai en rooster tot de gewenste gaarheid (ongeveer 7 tot 8 minuten langer voor medium-zeldzaam). Of grill biefstuk direct over middelgrote kolen gedurende 18 tot 22 minuten in totaal voor gemiddelde gaarheid, keer eenmaal.

• Stap 3

  Snijd de flank steak dun over het graan om te serveren. Pluizige rijst met een vork. Serveer steakplakjes over rijst; bestrooi met koriander of peterselie, indien gewenst. Maakt 4 tot 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 409 calorieën, (4 g verzadigd vet, 53 mg cholesterol, 698 mg natrium, 54 g koolhydraten, 1 g vezels, 27 g eiwit.