Flautas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram mager rundergehakt of varkensvlees
• ¼ kopje gehakte verse poblano-peper of Anaheim-peper
• ½ kopje gehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, fijngemaakt
• ½ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel zout
• Dash gemalen kaneel
• Dash grond kruidnagel
• 8 8 inch bloemtortilla's
• Bakolie om te frituren
• Geraspte sla
• Salsa
• Zuivelzure room
• 1 rijpe avocado, zonder zaadjes, geschild en in plakjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor het vullen, kook in een middelgrote koekenpan vlees, peper, ui en knoflook tot er geen roze meer overblijft. Vet afvoeren. Roer oregano, komijn, zout, kaneel en kruidnagel erdoor. dekken; kook op laag vuur gedurende 3 minuten om smaken te mengen, af en toe roeren. Haal van het vuur; opzij zetten. Stapel ondertussen tortilla's en wikkel ze stevig in folie. Verhit in een oven van 350 graden F gedurende 10 minuten om zacht te worden.

• Stap 2

  Schep voor elke flauta ongeveer 2 eetlepels vlees in de lengte door het midden van de tortilla. Licht oprollen; zet vast met een houten tandenstoker.

• Stap 3

  Verhit in een grote koekenpan ongeveer 1/2 inch olie op middelhoog vuur tot een klein stukje tortilla of brood sist wanneer het in olie wordt gedruppeld. Bak 3 of 4 flauta's tegelijkertijd, ongeveer 3 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn en draai ze eenmaal om. Gebruik een tang om flauta's uit olie te halen; tip voorzichtig om vet uit elk uiteinde te laten weglopen.

• Stap 4

  Giet af op keukenpapier. Blijf warm in een oven van 300 graden F terwijl je resterende flauta's frituurt. Verwijder de tandenstokers om te serveren. Serveer op geraspte sla met salsa, zure room en plakjes avocado. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 929 calorieën, (12 g verzadigd vet, 56 mg cholesterol, 718 mg natrium, 47 g koolhydraten, 27 g eiwit.