Als het gaat om jam en gelei, gaat er niets boven de frisse smaak van jam in de vriezer. Nog beter - deze jam is gemakkelijk te maken. Ze zijn een goede keuze als je de vriesruimte hebt. Deze verse aardbeienjam maakt vier halve pinten, genoeg om nu van te genieten en sommige om later in te vriezen.
1 liter verse aardbeien
4 kopjes suiker
3-ounce pakket vloeibare fruitpectine
2 eetlepels vers citroensap
Bessen stampen met een aardappelstamper Begin met fruit op kamertemperatuur. De suiker lost sneller op als het fruit niet koud is.
Was en laat de aardbeien uitlekken om aardbeienjam te maken. Verwijder stelen. Pureer 1 liter verse, rijpe bessen, 1 kopje per keer, met een aardappelstamper. Laat een deel van het fruit in kleine stukjes. Je zou ongeveer 1-3 / 4 kopjes gepureerde bessen moeten hebben.
Suiker toevoegen aan gepureerde bessen Leg de puree in een middelgrote mengkom. Voeg de 4 kopjes suiker toe; Meng goed. Laat de bessen gedurende 10 minuten bij kamertemperatuur staan of totdat de suiker volledig is opgelost. Roer het mengsel af en toe.
Pectine en citroensap toevoegen Voeg, als de suiker is opgelost, een pakket van 3 ounce vloeibaar fruitpectine en 2 eetlepels citroensap toe. Roer het mengsel gedurende 3 minuten.
Giet jam in schone potten of vriezer containers Giet de jam onmiddellijk in schone vriezer containers met een vrije ruimte van 1/2-inch en sluit af. Laat de jam op kamertemperatuur staan totdat deze is uitgehard. De jam heeft ongeveer 24 uur nodig om op te zetten.
Jam vastzetten of in de koelkast bewaren Nadat de jam is ingesteld, kunt u deze in de koelkast of vriezer bewaren. Bewaar de jam maximaal 3 weken in de koelkast of maximaal 1 jaar in de vriezer.
Maakt 4 halve pinten
