Verse cranberry relish | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 middelgrote sinaasappels
• 1 pond verse veenbessen
• ¼ kopje gedroogde krenten
• 1 ½ kopjes suiker
• ¼ kopje fijngehakte geroosterde, geschaafde amandelen
• ⅛ theelepel gemalen kaneel
• Sinaasappelschilkrul (optioneel)
• Verse salieblaadjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Hak 1 eetlepel sinaasappelschil fijn; opzij zetten. Schil en snijd de sinaasappels. Gebruik een keukenmachine of voedselmolen met een grof mes, bewerk of maal sinaasappeldelen, veenbessen en krenten tot ze grof gehakt zijn. Roer suiker, amandelen, kaneel en gereserveerde sinaasappelschil erdoor. Dek af en bewaar in de koelkast tot 2 weken, of bevries tot 6 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast voor het opdienen. Dienen als bijgerecht bij het braden van gevogelte of varkensvlees. Garneer met sinaasappelschilkrul of verse salieblaadjes, indien gewenst. Maakt ongeveer 4 kopjes (tweeëndertig porties van 2 eetlepels).

Voedingsfeiten

Per portie: 53 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 0 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g eiwit.