Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Doe fijngehakte chocolade in een grote kom; opzij zetten. Combineer gelatine en melk in een kleine steelpan. Laat 5 minuten staan. Voeg eidooiers, suiker en 1/2 kop slagroom toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel een metalen lepel (160 graden F) bedekt, ongeveer 5 minuten.
-
Giet het mengsel over fijngehakte chocolade. Laat 5 minuten staan. Roer voorzichtig om chocolade door het mengsel te nemen. Roer de vanille erdoor. Plaats in vriezer; koel gedurende 30 minuten of tot het mengsel dikker en afgekoeld is, roer na 15 minuten.
-
Leg ondertussen zes 3-ounce soufflégerechten op een dienblad (of gebruik 6-ounce dessertgerechten en voeg geen kragen toe). Knip stukjes aluminiumfolie van 6, 12x6 inch. Vouw de lengte in drieën om stroken van 12x2 inch te vormen. Wikkel elke kraag strak om de souffléschalen met een rand die zich 1 inch boven de bovenkant van de schalen uitstrekt. Zet vast met tape. Plaats in de vriezer om te koelen.
-
Klop het chocolademengsel met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het licht en luchtig is (ongeveer 3 minuten). Klop in een kleine kom de resterende 3/4 kop room tot er zachte pieken ontstaan. Vouw slagroom en nougat-snoepjes of stukjes amandeltoffee in een chocolademengsel.
-
Verdeel het chocolademengsel gelijkmatig over de gekoelde soufflégerechten en vul dit tot 1/2 tot 1 inch over de bovenkant van elk gerecht. Dek af en vries tot het stevig is, 3 tot 24 uur.
-
Verwijder de tape en verwijder voorzichtig de kragen. Laat 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur staan voor het opdienen. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 395 calorieën, (16 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 212 mg cholesterol, 53 mg natrium, 33 g koolhydraten, 1 g vezels, 29 g suiker, 5 g eiwit.
