Fruitstol | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 pakket actieve droge gist
¼ kopje warm water (105 tot 115 graden F)
½ kopje vetvrije melk
¼ kopje kristalsuiker of suikervervanger * gelijk aan 1/4 kopje suiker
¼ kopje boter
½ theelepel zout
3 - 3, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
¼ kopje gekoeld of bevroren eiproduct, ontdooid of 1 lichtgeklopt ei
½ kopje rozijnen
¾ kopje in blokjes gesneden gekonfijte vruchten en schillen (4-1 / 2 ounces)
Gezifte poedersuiker

Routebeschrijving

Stap 1
Los de gist op in een grote mengkom in warm water; laat 5 minuten staan. Verhit ondertussen in een kleine steelpan de melk, kristalsuiker, boter en zout tot het warm is (105 tot 115 graden F) en de boter begint te smelten. Voeg 1-1 / 3 kopjes bloem, het melkmengsel en het ei-gistmengsel toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkanten van de kom. Klop nog 3 minuten op hoge snelheid. Roer de rozijnen, gekonfijte vruchten en zoveel mogelijk resterende bloem met een houten lepel.
Stap 2
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem in om een matig zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (3 tot 5 minuten). Leg het deeg in een ingevette kom en draai het eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1-1 / 2 uur).
Stap 3
Sla het deeg neer. Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat 10 minuten rusten. Vet een grote bakplaat of lijn in met perkament; opzij zetten. Druk of rol elke helft van het deeg in een ovaal van 9 x 5 inch. Vouw zonder uitrekken in de lengte doormidden; druk op randen om licht af te dichten. Leg de broden op de voorbereide bakplaat. Dek af en laat rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 45 minuten).
Stap 4
Verwarm de oven voor op 350 graden. Bak ongeveer 20 minuten of tot het brood goudbruin is en hol klinkt wanneer het licht wordt aangetikt. Haal van de bakplaat en laat afkoelen op rooster. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen. Maakt 2 broden (24 porties)

* Suikervervangers:

Kies uit Splenda® Granular of Sweet 'N Low® bulk of pakketten. Volg de aanwijzingen op de verpakking om de producthoeveelheid te gebruiken die overeenkomt met 1/4 kop suiker. PERFECTIEVERVANGING MET VERVANGING: hetzelfde als hierboven, behalve 106 cal., 19 g koolhydraten, 5 g suiker Uitwisselingen: 1 zetmeel Koolkeuzes: 1

Voorbereiding:

Bereid en bak zoals voorgeschreven. Koel helemaal. Wikkel en bevries tot 1 maand. Ontdooien in de koelkast gedurende de nacht. Laat het 1 uur staan bij kamertemperatuur. Bestrooi met poedersuiker zoals aangegeven.

Voedingsfeiten

Per portie: 113 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 5 mg cholesterol, 72 mg natrium, 21 g koolhydraten, 1 g vezels, 7 g suiker, 2 g eiwit.