Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een broodpan van 9x5x3-inch met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Boter de folie; zet pan opzij.
-
Boter de zijkanten van een 2-liter zware steelpan. Combineer in een pan suiker, half en half, chocolade, glucosestroop en zout. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt. Klem een snoepthermometer vast aan de zijkant van de pan. Zet het vuur lager tot middelmatig laag; blijf koken met een gematigde, constante snelheid, af en toe roeren, totdat de thermometer 236 graden F registreert, softbal-stadium (20 tot 25 minuten.) (Stel de hitte indien nodig bij om een constante kook te handhaven).
-
Haal de pan van het vuur. Voeg boter en vanille toe, maar roer niet. Koel, zonder te roeren, tot 110 graden F (50 tot 60 minuten).
-
Verwijder de thermometer uit de pan. Klop het mengsel krachtig met een schone houten lepel tot fudge net begint te verdikken. Voeg indien gewenst noten toe. Blijf kloppen tot de fudge net zijn glans begint te verliezen (in totaal 6 tot 8 minuten).
-
Verspreid fudge onmiddellijk gelijkmatig in de voorbereide pan. Scoor in vierkanten (of andere vormen) terwijl je warm bent. Wanneer fudge stevig is, gebruik je folie om het uit de pan te tillen. Knip fudge. Bewaar goed afgedekt tot 1 week. Maakt ongeveer 1-1 / 4 pond (32 stuks).
Voedingsfeiten
Per portie: 71 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 4 mg cholesterol, 20 mg natrium, 13 g koolhydraten, 0 g vezels, 12 g suiker, 0 g eiwit.
