Drieboonsalade in de tuin met verse Franse dressing | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes sperziebonen, indien gewenst bijsnijden
• 2 kopjes bevroren gepelde zoete sojabonen (edamame), ontdooid
• 8 kopjes saladegroenten
• 1 kopje ingeblikte witte bonen zoals cannellini, grondig gespoeld en uitgelekt
• 1 kopje radijs, in vieren en / of in plakjes
• 1 recept Fresh French Dressing (recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer sperziebonen in een magnetronbestendige kom met 1/4 kopje water en 1 theelepel. zout. Gooi om zout onder bonen te verdelen. Microcook, onbedekt, op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 3 tot 5 minuten of tot ze zacht zijn. Zet opzij en laat afkoelen.

• Stap 2

  Doe saladegroenten in een grote slakom; voeg groene bonen, edamame en witte bonen toe. Voeg ongeveer de helft van de dressing toe. Bestrooi met peper en meng voorzichtig. Geef het resterende verband door. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 175 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 380 mg natrium, 18 g koolhydraten, 7 g vezels, 4 g suiker, 8 g eiwit.

---

Frisse Franse dressing

ingrediënten

• 2 middelgrote tomaten, gehalveerd en zonder zaadjes
• 2-3 eetlepels rode wijnazijn
• ¼ kopje olijfolie
• 2 eetlepels snipte verse dragon
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 theelepels Dijon-mosterd
• zout en peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer tomaten, azijn, olijfolie, dragon, tomatenpuree en mosterd in een blender. Bedek en verwerk tot grondig gemengd. Breng op smaak met zout en peper. Tomaten variëren in sappigheid, als de dressing te dun is, meng dan extra tomatenpuree, 1 theelepel per keer. Koel tot serveertijd.