Knoflook Caesarsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 5 theelepels olijfolie
• 1 eetlepel water
• 1 kop 3/4-inch stokbroodblokjes (1-1 / 2 oz.)
• ⅛ theelepel peper
• ⅛ theelepel zout
• 6 eetlepels fijngeraspte Parmezaanse kaas
• 3 eetlepels witte wijnazijn
• 1 eetlepel fijngehakte ui
• 3 teentjes knoflook, in vieren
• 2 theelepels uitgelekte kappertjes
• 1 theelepel mosterd in Dijon-stijl
• 8 kopjes gescheurde Romeinse sla (14 oz.)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor croutons, bestrijk licht een ondiepe bakpan met anti-aanbak kookspray. Roer 1 theelepel olijfolie en het water door elkaar in de voorbereide pan. Voeg broodblokjes toe en meng. Bestrooi met zout en peper; gooien om te coaten. Bak in een 400 graden F oven gedurende 10 tot 15 minuten of tot ze bruin zijn, roer één keer. Verwijder en koel in de pan op een rooster.

• Stap 2

  Meng ondertussen in een blendercontainer de resterende olie, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, de azijn, ui, knoflook, kappertjes, mosterd, de 1/8 theelepel peper en het 1/8 theelepel zout. Bedek en mix tot bijna glad.

• Stap 3

  Doe Romaine in een grote slakom. Bestrooi met peper. Voeg de dressing toe en gooi om te coaten. Bestrooi met resterende Parmezaanse kaas en de croutons. Maakt: 4 tot 6 porties bijgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 147 calorieën, (3 g verzadigd vet, 9 mg cholesterol, 382 mg natrium, 10 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g eiwit.