Met knoflook gegrilde hele kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 2, 5 pond hele vleeskuikens kip
• 3 teentjes knoflook, gepeld
• ½ citroen, in plakjes
• ½ rode paprika, in plakjes
• 1 eetlepel geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ⅛ theelepel zout
• 1 eetlepel olijfolie of bakolie
• 1 eetlepel citroensap
• Gestoomde nieuwe aardappelen (optioneel)
• Verse oregano (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder de nek en ingewanden van kip. Draai de vleugeltips onder de rug. Snijd een van de teentjes knoflook in de lengte doormidden. Wrijf de kiphuid met de snijrand van knoflook. Doe de knoflookhelften, plakjes citroen en paprika in de kip. Hak twee teentjes knoflook fijn. Combineer gehakte knoflook, basilicum en zout; opzij zetten. Begin bij de nek aan een kant van de borst, schuif je vingers tussen de huid en het vlees en maak de huid los terwijl je naar het staarteinde toe werkt. Zodra uw hele hand onder de huid is, maakt u de huid rond het dij- en beengebied vrij tot, maar niet rond, de punt van de drumstick. Herhaal dit aan de andere kant van de borst. Wrijf het knoflookmengsel over het gehele oppervlak onder de huid. Zet de opening veilig vast met in water gedrenkte houten tandenstokers. Roer olie en citroensap samen; borstelen over kip.

• Stap 2

  Leg de voorverwarmde kolen rond een lekbak in een overdekte grill. Test op middelhoog vuur boven de pan. Leg de kip met de borst naar boven op de grill boven de lekbak. Dek af en grill gedurende 1 tot 1-1 / 4 uur of tot de kip niet langer roze is en de drumsticks gemakkelijk in hun houders bewegen, af en toe borstelen met olie-citroenmengsel. Haal de kip van de grill en dek af met folie. Dien desgewenst op een schotel met gestoomde nieuwe aardappelen en garneer met verse oregano. Laat 5 minuten staan ​​alvorens te snijden. Maakt 5 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 245 calorieën, (4 g verzadigd vet, 79 mg cholesterol, 127 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 25 g eiwit.