Gember-room bedekte peer-amandelmuffins | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ¾ kopje verpakte bruine suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• ½ theelepel gemalen gember
• 1 kop gehakte peer
• 1 kop volle zemelen ontbijtgranen
• 1 kop magere melk
• ¼ kopje bevroren eiproduct, ontdooid
• ¼ kopje bakolie
• 2 eetlepels fijngehakte amandelen
• Gember-Cream Spread (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer de bloem, bruine suiker, bakpoeder, gember en 1/4 theelepel zout in een grote kom. Voeg peer toe, roer om te coaten. Roer granen en melk samen; laat 5 minuten staan. Roer het eiproduct en de olie erdoor; voeg toe aan het perenmengsel en roer tot het vochtig is.

• Stap 2

  Spray 14 tot 16 muffinbekers met anti-aanbak spray coating, of lijn met papieren bakbekers. Schep het beslag in kopjes en vul 3/4 vol. Bestrooi met noten. Bak in een 400 graden F oven gedurende 18 tot 20 minuten of tot het gaar is. Warm serveren met Ginger-Cream Spread. Maakt 14 tot 16 muffins.

Voedingsfeiten

Per portie: 155 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 mg cholesterol, 131 mg natrium, 27 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.

---

Gember-Cream Spread

ingrediënten

• ⅔ 8 ounce kuip vetvrije roomkaas
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel fijngehakte gekristalliseerde gember OF
• ¼ theelepel gemalen gember

Routebeschrijving

Gember-Cream Spread:

• Stap 1

  Combineer 2/3 van een 8-ounce kuip vetvrije roomkaas, honing en 1 eetlepel fijngehakte gekristalliseerde gember of 1/4 theelepel gemalen gember in een kleine kom tot het gemengd is.