Wortelen met gember en honing betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

6 kopjes water
3 pond jonge, kleine wortels met topjes getrimd tot 2 inch, geschild of geschrobd, of 3 pond verpakte gepelde babywortelen
2 eetlepels margarine of boter
2 eetlepels honing
4 theelepels fijngehakte verse gember
¼ theelepel zout

Routebeschrijving

Stap 1
Bekleed een bakplaat met keukenpapier. Breng in een koekenpan van 12 of 14 inch water aan de kook. Wortelen toevoegen. Keer terug naar koken; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 10 tot 12 minuten sudderen of tot de wortels zacht zijn. Giet wortelen af. Draai voorzichtig op voorbereide bakplaat. (Wanneer groene toppen tijdens het koken op wortelen achterblijven, worden ze erg breekbaar. Naarmate de wortels koken, kunnen sommige toppen loskomen.) Dep ze droog met extra papieren handdoeken.
Stap 2
Om wortels te glazuren, combineer in dezelfde zware koekepan margarine, honing, gember en zout. Roer constant op middelhoog vuur tot margarine is gesmolten. Voeg voorzichtig wortels toe. Gooi voorzichtig gedurende 2 tot 3 minuten of tot wortelen grondig zijn bedekt met glazuur en volledig zijn verwarmd.
Stap 3
Schik wortelen in een ondiepe kom of op een schotel om te serveren; besprenkel met het resterende glazuur uit de pan. Maakt 12 porties.

Tips

Wortelen kunnen tot een dag van tevoren worden gekookt, gekoeld, bedekt en gekoeld. Breng op kamertemperatuur (duurt ongeveer 1 uur) als je klaar bent om te glazuren. Verwarm de wortels 4 tot 5 minuten in glazuur.