Gingery varkensribbetjes met abrikozenglazuur | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 pond varkenslende rugribben, gehalveerd over de botten *
• 1 kop fijngehakte ui
• ⅔ kopje droge sherry
• ½ kopje rijstazijn
• ½ kopje sojasaus
• ¼ kopje fijngehakte verse gember
• 2 eetlepels fijngehakte knoflook (ongeveer 12 teentjes)
• 1 theelepel zwarte peper
• ⅔ beker abrikozenconserven
• 3 eetlepels pittige bruine mosterd
• 1 eetlepel geroosterde sesamolie
• ¼ theelepel cayennepeper
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van ribben. Snijd de ribben in porties met één rib. Plaats de ribstukken in een grote hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal. Voor marinade, combineer in een middelgrote kom ui, sherry, azijn, sojasaus, gember, knoflook en zwarte peper. Giet over ribben; sluit de zak en draai deze om de ribben te coaten. Marineer in de koelkast gedurende 6 tot 24 uur, draai de zak af en toe om.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Laat de ribben uitlekken en bewaar 1/4 kopje marinade. Leg de stukjes ribben met de vlezige kanten naar boven in een ondiepe braadslee. Braad, onbedekt, ongeveer 1 uur of tot ze zacht zijn.

• Stap 3

  Ondertussen, in een kleine steelpan, de abrikozenconserven, mosterd, olie en cayennepeper combineren. Voeg de gereserveerde marinade toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 3 minuten sudderen.

• Stap 4

  Bestrijk de ribben royaal met saus. Bak gedurende 15 minuten, onbedekt, een of twee keer met saus borstelen tijdens het bakken. Bestrijk met de resterende saus. Bestrooi met sesamzaadjes voor het opdienen.

*Tip:

Vraag je slager om ribben in tweeën te snijden over de botten.

Voedingsfeiten

Per portie: 292 calorieën, (7 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 65 mg cholesterol, 262 mg natrium, 12 g koolhydraten, 0 g vezels, 8 g suiker, 13 g eiwit.