Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een broodpan van 8 x 4 x 2 inch met folie, waarbij de folie zich over de randen uitstrekt. Coat folie met anti-aanbak kookspray; opzij zetten.
-
In een pan van 1 1/2 liter suiker en maïssiroop combineren. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren om suiker op te lossen. Zet het vuur lager tot gemiddeld; mengsel moet met een constante snelheid over het oppervlak koken. Kook zonder te roeren 7 tot 10 minuten of tot een snoepthermometer 280 ° F registreert (soft-crack-fase).
-
Ondertussen, in een pan van 2 liter grapefruitsap, pectine en bakpoeder combineren. (Het mengsel schuimt.) Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Verwijderen; opzij zetten.
-
Haal het suikermengsel van het vuur; verwijder snoep thermometer. Breng het pectinemengsel weer aan de kook. Giet geleidelijk het hete suikermengsel in een dunne stroom in een kokend pectinemengsel, onder voortdurend roeren. Kook nog 1 minuut, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur; roer de schil en kleurstof. Giet in de voorbereide pan. Laat minstens 2 uur staan of tot het stevig is. Til het snoep uit de pan met behulp van folieranden. Snijd in tweeëndertig 1-inch stukken. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur tot 2 weken of tot 3 maanden invriezen. Net voor het opdienen of schenken, gooi elk stuk in grove suiker om te coaten.
Kokosgomdruppels
Bereid zoals voorgeschreven, behalve 1/2 kopje ongezoete ingeblikte kokosmelk en 1/4 kopje water voor het grapefruitsap; laat de schil, rode kleurstof en de grove suiker weg. In een keukenmachine combineer 1/2 kop vlokken kokosnoot en 1/4 kop kristalsuiker; dek af en verwerk tot goed. Rol elke gesneden gumdrop in kokosmengsel.
Voedingsfeiten
Per portie: 82 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 27 mg natrium, 20 g koolhydraten, 0 g vezels, 20 g suiker, 0 g eiwit.
