Griekse tuinpastasalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram gedroogde volkoren of meergranen vlinderdas of rotini pasta (2 2/3 kopjes)
• 1 6 ounce doos gewone gewone vetvrije yoghurt of gewone vetvrije Griekse yoghurt (2/3 kop)
• ⅓ kopje lichte mayonaise of saladedressing
• 2 eetlepels vetvrije melk
• 2 eetlepels sneed verse dille-wiet of 1 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet
• 2 eetlepels geknipte verse Italiaanse peterselie
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 ½ kopjes gehakte Engelse komkommer
• 1 ½ kopjes gehalveerde druiventomaten
• 1 middelgrote groene paprika, gehakt (3/4 kop)
• ⅓ kopje gesneden groene uien
• ⅓ beker in vieren gesneden Kalamata-olijven

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet goed af. Spoel met koud water en laat opnieuw uitlekken.

• Stap 2

  Roer in een grote kom yoghurt, mayonaise, melk, dille, peterselie, citroenschil, citroensap en peper door elkaar.

• Stap 3

  Roer de pasta, komkommer, tomaten, paprika en groene uien door de dressing. Gooi voorzichtig om te coaten. Dek af en zet 3 tot 6 uur in de koelkast voordat je het serveert. Vouw de olijven vlak voor het opdienen.

Voedingsfeiten

Per portie: 98 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 3 mg cholesterol, 100 mg natrium, 15 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 3 g eiwit.