Gegrilde kokkels met drie sauzen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Stap 1
Schrob mosselen onder koud stromend water. Roer 4 liter water en 1/3 kopje zout in een bouillonpot van 6 tot 8 liter. Kokkels toevoegen; laat 15 minuten weken. Giet af en gooi water weg. Spoel kokkels. Herhaal dit twee keer.
Stap 2
Leg de kokkels in een enkele laag op een rooster met onbedekte grill, direct gedurende middelmatig hete kolen gedurende 6 tot 8 minuten, of totdat ze minstens 1/2 inch worden geopend, eenmaal draaiend. Verwijder kokkels als ze opengaan en warm blijven terwijl anderen koken. Gooi ongeopende kokkels weg. Serveer met topper. Maakt 8 tot 10 porties.

Stap 1
Elke portie (met kokkels): 94 cal., 1 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 38 mg chol., 65 mg natrium, 5 g carbo., 0 g vezel, 15 g eiwit. Dagelijkse waarden: 7% vit. A, 22% vit. C, 5% calcium, 89% ijzer.
Stap 2
In een steelpannetje behoudt kers op laag vuur tot het goed is opgewarmd. Haal van het vuur. Roer bieslook, cognac en peper erdoor. Zet 1/2 kop.

Stap 1
Combineer in een pan chilisaus, cherrytomaatjes, citroensap en adobosaus. Breng aan de kook. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, ongeveer 30 minuten of tot zeer dik. Breng op smaak met suiker. Maakt ongeveer 1-1 / 3 kopjes.
Stap 2
Elke portie (met kokkels): 89 cal., 1 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 38 mg chol., 104 mg natrium, 4 g carbo., 0 g vezel, 15 g eiwit. Dagelijkse waarden: 8% vit. A, 24% vit. C, 5% calcium, 89% ijzer.

Stap 1
Elke portie (met kokkels): 196 cal., 13 g totaal vet (8 g verzadigd vet), 71 mg chol., 66 mg natrium, 3 g carbo., 0 g vezel, 15 g eiwit. Dagelijkse waarden: 16% vit. A, 21% vit. C, 6% calcium, 89% ijzer.
Stap 2
Klop in een kom zacht gezouten boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg knoflook en dragon toe. Chill. Plaats een klodder in elke gegrilde mosselschelp om te serveren; plons met witte wijn. Zet 1/2 kop.