Gegrilde maïs relish | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel bakolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 verse korenaren, gepeld en schoongemaakt
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 kleine avocado, gehalveerd, zonder zaadjes, geschild en in stukken gesneden
• ½ kopje gehakte rode paprika
• ¼ kopje snipte verse koriander
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer limoensap, olie en knoflook in een middelgrote kom. Bestrijk maïs licht met limoensapmengsel. Bewaar het resterende sapmengsel. Bestrooi maïs met chilipoeder.

• Stap 2

  Plaats maïs op het grillrooster direct op middelhoog vuur gedurende 25 tot 30 minuten of tot de maïs zacht is, af en toe draaien.

• Stap 3

  Roer ondertussen de avocado, paprika, koriander en zout door het gereserveerde limoensapmengsel. Snijd gekookte maïskorrels uit kolven; roer door het avocadomengsel. Maakt 8 (1/4 kop porties).

Voedingsfeiten

Per portie: 68 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 82 mg natrium, 7 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g eiwit.