Gegrilde vistaco's met chipotle-room | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond verse skinless rode snapper, tilapia of tongfilets, ongeveer-1/2 inch dik
1 eetlepel bakolie
1 theelepel anchopoeder
½ theelepel gemalen komijn
¼ theelepel elk zout en versgemalen zwarte peper
½ kopje zuivelzure room
1 theelepel chipotle chili peper in adobosaus, fijngehakt
6 6 inch tostada-schelpen of maistortilla's
2 kopjes geraspte snijsla of verpakte geraspte kool met wortel (coleslawmix)
1 rijpe avocado, gehalveerd, zonder zaadjes, geschild en in dunne plakjes gesneden (optioneel)
1 kopje gekoelde verse salsa
1 limoen, in partjes gesneden
Snipped Cilantro (optioneel)

Stap 1
Verwarm gas of houtskoolgrill voor.
Stap 2
Leg visfilets op een bord; wrijf elke filet aan beide kanten in met de olie. Combineer chilipoeder, komijn, zout en peper in een kleine kom; aan beide kanten op filets wrijven. Stapel tortilla's, indien gebruikt, en wikkel in folie. Voor chipotle-room, roer in een andere kleine kom zure room en gehakte chipotle-peper samen; opzij zetten.
Stap 3
Voor een houtskoolgrill plaatst u de stapel vis en tortilla's op het ingevette rooster van een onbedekte grill, direct boven middelgrote kolen, totdat de vis eenvoudig schilfert wanneer deze met een vork wordt getest en tortilla's worden verhit en de vis en tortillastapel eenmaal omdraaien. (Wacht 4 tot 6 minuten per 1/2 inch visdikte). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de vis- en tortillastapel op een ingevet grillrooster boven het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.)
Stap 4
Top tostada-schelpen of vul warme tortilla's met sla, vis en plakjes avocado. Serveer met verse salsa, chipotle-room, partjes limoen en koriander, indien gewenst.