Gegrilde varkenskoteletten met paddenstoelenvulling | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 theelepels olijfolie
• 2 eetlepels dun gesneden groene uien
• 1 8 ounce pakket verse champignons, grof gehakt
• 2 theelepels snipten verse rozemarijn of oregano
• ⅛ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper
• 4 varkenslende karbonades zonder bot, gesneden 3/4 tot 1 inch dik
• 2 theelepels Worcestershire-saus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor het vullen, in een grote koekenpan olie verwarmen op middelhoog vuur. Voeg groene uien toe en kook 1 minuut. Roer de champignons, rozemarijn, zout en peper erdoor. Kook en roer nog 2 tot 3 minuten of tot de champignons zacht zijn. Haal van het vuur.

• Stap 2

  Snijd vet van karbonades. Maak een zak in elke hak door van de vetkant bijna naar, maar niet door, de andere kant te snijden. Lepel vult in zakken in karbonades. Zet indien nodig vast met houten tandenstokers.

• Stap 3

  Borstel karbonades met Worcestershire-saus. Breng de karbonades licht op smaak met extra zout en zwarte peper. Grill karbonades op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze klaar zijn (160 graden F) en de sappen worden helder en draaien eenmaal. Verwijder de houten tandenstokers om te serveren. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 241 calorieën, (4 g verzadigd vet, 77 mg cholesterol, 218 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 25 g eiwit.