Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bereid Cilantro Dressing; verdeel Dressing in twee porties.
-
Snijd vet van de biefstuk. Als u flank steak gebruikt, scoor beide zijden van de steak in een ruitpatroon door ondiepe diagonale sneden te maken met intervallen van 1 inch. Leg de biefstuk in een hersluitbare plastic zak. Giet een portie van de korianderdressing in een zak; leg de resterende portie opzij. Zeehondenzak; draai om jas steak. Marineer gedurende 30 minuten in de koelkast.
-
Bedek paprika, maïs en groene uien met kookspray.
-
Voor een houtskoolgrill, grill biefstuk en maïs op het rooster van een onbedekte grill rechtstreeks over middelgrote kolen totdat steak gewenst is gaarheid en maïs zacht is, steak eenmaal halverwege draaiend draaien en af en toe maïs draaien. Voor biefstuk, wacht 17 tot 21 minuten voor gemiddeld rood (145 graden F) tot gemiddeld (160 graden F). Wacht 15 tot 20 minuten voor maïs. Voeg de paprika-helften toe aan de grill voor de laatste 8 minuten grillen en groene uien aan de grill voor de laatste 4 minuten grillen, regelmatig draaien. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet het vlees en, later, de groenten op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.)
-
Snijd het vlees dun tegen het graan. Hak paprika's en groene uien grof; snijd maïs uit maïskolf en laat de korrels achter in "vellen". Serveer vlees, groenten, tomaten en, indien gewenst, avocadoplakken over snijsla. Besprenkel met het gereserveerde deel van de Cilantro Dressing. Garneer met koriander takjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 357 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 47 mg cholesterol, 376 mg natrium, 31 g koolhydraten, 5 g vezels, 13 g suiker, 29 g eiwit.Cilantro Dressing
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer limoensap, sjalot, koriander, olijfolie, water, honing, knoflook, chilipoeder, zout en komijn in een blender of kleine keukenmachine. Bedek en meng of verwerk tot gecombineerd.
