Gegrilde Gevulde Jalapenos | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 avocado's, gehalveerd, ontpit en geschild
• ½ 8 ounce pakket roomkaas, in stukken gesneden en zacht
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 1 eetlepel limoensap
• ¼ kopje gehakte komkommer, radijs of gepelde jicama
• ½ van een kleine rode ui, gehakt
• 2 eetlepels salsa
• Zout en peper naar smaak
• 12 grote jalapeno of Fresno chili pepers, gehalveerd en zonder zaadjes, indien gewenst *
• 4 gram Monterey Jack kaas met jalapeno pepers, gesneden in 24 plakjes
• Varkenszwoerd of tortillachips, fijngemaakt (optioneel)
• Gehakte koriander

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een keukenmachine combineer avocado's, roomkaas, knoflook en limoensap. Puls tot gecombineerd. Doe in een kom. Roer de komkommer, ui en salsa erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

• Stap 2

  Schep het avocadomengsel voorzichtig in de voorbereide jalapenos.

• Stap 3

  Op het rooster van een overdekte grill of in een grillpan op middelhoog vuur grillen de paprika's, gevulde kanten omhoog, ongeveer 10 minuten of tot jalapenos lichtjes verkoold en zacht zijn, bedek met kaas de laatste 2 minuten van het koken.

• Stap 4

  Bestrooi jalapenos met varkenszwoerd, indien gewenst, en koriander.

*

Chilipepers bevatten vluchtige oliën die je huid en ogen kunnen verbranden. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u met chili werkt. Als je blote handen de gesneden paprika raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 58 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 9 mg cholesterol, 81 mg natrium, 2 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 2 g eiwit.