Gegrilde kalkoen- en aardbeiensalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 1, 75 pond kalkoenfilet zonder been
• 1 recept Citroen-Peper Wrijven
• 4 - 6 plakjes pancetta
• 1 5 ounce pakket verse babyspinazie
• 6 gram gedroogde cavatappi of gemelli pasta
• 1 grote gele paprika, zonder zaadjes en in hapklare reepjes gesneden
• 1 recept Aardbeien-Sherry Vinaigrette
• 2 kopjes verse aardbeien, gehalveerd
• ⅓ kopje geroosterde pijnboompitten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder huid van kalkoen, indien aanwezig. Verspreid citroen-peper gelijkmatig over kalkoen. Top met pancetta. Bind met intervallen van 2 inch met een keukentouw van 100 procent katoen.

• Stap 2

  Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats kalkoen op grillrooster over lekbak. Dek af en grill 45 tot 55 minuten of tot kalkoen niet langer roze is (170 ° F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot middel. Pas aan voor indirect koken. Dek af en grill zoals hierboven.)

• Stap 3

  Verspreid spinazie op een grote schaal. Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Spoelen met koud water om af te koelen; afvoer opnieuw. Combineer pasta en paprika in een grote kom. Voeg Strawberry-Sherry Vinaigrette toe; gooien om te coaten. Lepel pasta mengsel bovenop spinazie.

• Stap 4

  Plak kalkoen. Leg de plakjes kalkoen en aardbeien bovenop de salade. Bestrooi met pijnboompitten.

Vooruitgaan:

Bereid zoals aangegeven in stap 3, behalve lepel geen pasta mengsel bovenop spinazie. Dek het mengsel van kalkoen, spinazie en pasta afzonderlijk af voor maximaal 24 uur. Schep het pasta-mengsel op de spinazie en serveer zoals aangegeven in stap 4 om te serveren.

snelkoppeling:

Gebruik in plaats van het bereiden van citroen-peper-wrijf 1 1/2 theelepels gekochte citroen-peper kruiden. Gebruik 3/4 kopje flesjes bessenvinaigrette-slasaus in plaats van de Strawberry-Sherry-vinaigrette.

Voedingsfeiten

Per portie: 320 calorieën, (2 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 50 mg cholesterol, 391 mg natrium, 26 g koolhydraten, 3 g vezels, 7 g suiker, 25 g eiwit.

---

Citroen-Peper Wrijven

ingrediënten

• 4 theelepels fijngehakte citroenschil
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 theelepel gebarsten zwarte peper
• ½ theelepel suiker
• ½ theelepel snipte verse tijm
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een kleine kom citroenschil, olie, zout, peper, suiker, tijm en knoflook samen.

---

Aardbeien-Sherry Vinaigrette

ingrediënten

• 1 kopje verse aardbeien, gehalveerd
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels sherryazijn of witte balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing
• ½ theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer aardbeien, olie, azijn, honing, basilicum, zout en peper in een blender of keukenmachine. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa.