Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng in een kleine kom het water, de gist en de suiker; laat 5 minuten staan. Meng in een middelgrote kom volkorenmeel, bloem voor alle doeleinden en 1/2 theelepel zout. Roer met een houten lepel gistmengsel en 1 eetlepel olijfolie door elkaar.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg 6 tot 8 minuten om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is. dekken; laat 15 tot 20 minuten rusten. Indien gewenst, dek af en bewaar in de koelkast gedurende 1 tot 24 uur *.
-
Sla het deeg naar beneden; in twee delen. Rol op een licht bebloemd oppervlak elke helft uit tot een ovaal van 11 x 7 inch. Strooi maïsmeel op een grote bakplaat. Plaats pizzabodems op bakplaat; opzij zetten.
-
Besprenkel in een zeer grote kom de zomerpompoen, rode paprika, asperges en champignons met de resterende 1 eetlepel olijfolie. Gooi om te coaten.
-
Voor een houtskool- of gasgrill grillt u groenten op het rooster van een overdekte grill direct op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze zacht en licht verkoold zijn, keer ze een keer en haal ze uit de grill als ze klaar zijn. Snijd groenten in stukjes van 1 tot 2 inch. (Verwijder indien gewenst de schil van paprika.)
-
Grill pizzabodems op het rooster van een afgedekte grill direct op middelhoog vuur gedurende 3 of 4 minuten of totdat de bodems licht verkoold zijn. Leg de korstjes op de bakplaat met de verkoolde kant naar boven. Smeer 2 eetlepels hummus over elke korst. Top gelijkmatig met gegrilde groenten. Bestrooi groenten gelijkmatig met 1/2 theelepel koosjer zout, de peper en provolone kaas. Plaats de pizza's terug in het grillrooster. Dek af en grill ongeveer 4 minuten of tot de bodem van de korsten knapperig en licht verkoold is. Breng pizza's over naar een snijplank; snijd elk in drie stukken.
*Tip:
Als u het deeg laat afkoelen, laat het dan 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat u verdergaat met stap 3.
Voedingsfeiten
Per portie: 240 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 7 mg cholesterol, 531 mg natrium, 32 g koolhydraten, 5 g vezels, 3 g suiker, 10 g eiwit.
