Gegrilde Vietnamese kipfilets | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 middelgrote helften zonder vel, kipfilet (ongeveer 1 pond totaal)
• 2 theelepels geroosterde sesamolie
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels pindakaas
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel bakolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 4 rollen in Franse stijl, gesplitst
• ¼ kopje radijs spruitjes
• ½ kopje verpakte geraspte broccoli (broccoli slaw mix)
• ¼ kopje gehakte pinda's (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spoel kip; droog deppen. Combineer sesamolie en gemalen rode peper; borstelen over kip.

• Stap 2

  Grill de kip op het licht ingevette rooster van een onbedekte grill direct op middelhoog vuur gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze zacht zijn en niet meer roze, en keer eenmaal.

• Stap 3

  Ondertussen, voor saus, in een kleine steelpan, * suiker, pindakaas, sojasaus, olie, knoflook en 2 eetlepels water door elkaar roeren. Verhit op grillrooster tot suiker is opgelost, onder regelmatig roeren. Leg de laatste 1 minuut grillen op het grillrooster om te roosteren.

• Stap 4

  Leg de gekookte kipfilets op de onderste helft van de broodjes om te serveren; lepel op saus en top met radijsspruiten, broccoli, pinda's (indien gewenst) en roll tops. Maakt 4 porties.

*

De hitte van de grill zal de buitenkant van de pan zwart maken, dus gebruik een oude of een kleine gietijzeren koekenpan.

Voedingsfeiten

Per portie: 360 calorieën, (3 g verzadigd vet, 59 mg cholesterol, 852 mg natrium, 29 g koolhydraten, 1 g vezels, 28 g eiwit.