Heilbot met zoete frietjes en sperziebonen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ pond verse of bevroren heilbot of zeebaarsfilets, in 4 stukken gesneden
• 1 ½ pond zoete aardappelen, in partjes gesneden
• 5 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel zeezout
• ½ theelepel zwarte peper
• 2 theelepels verse tijmblaadjes
• 1 theelepel citroenschil
• 1 pond groene bonen, bijgesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Spoel vis en dep droog met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Gooi partjes zoete aardappel met 2 el. van de olie en 1/4 theelepel. elk van het zout en peper. Verspreid zoete aardappelen in een 15 × 10-inch bakvorm. Rooster 20 minuten.

• Stap 2

  Roer ondertussen voor de kruidenolie de resterende 3 el. olie, de tijm en citroenschil.

• Stap 3

  Haal de pan uit de oven en roer de aardappelpartjes. Duw naar een kant van de pan maar bewaar in een enkele laag. Voeg vis en sperziebonen toe aan de pan. Bestrijk met kruidenolie en bestrooi met de resterende 1/4 theelepel. elk zout en peper. Rooster 10 tot 12 minuten of tot vis gemakkelijk vlokt met een vork en de groene bonen zacht zijn.

Voedingsfeiten

Per portie: 461 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 13 g enkelvoudig onverzadigd vet), 69 mg cholesterol, 488 mg natrium, 42 g koolhydraten, 8 g vezels, 11 g suiker, 31 g eiwit.