Frittata van ham en kaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbaklaag
• 1 kop gehakte volledig gekookte ham (ongeveer 5 ons)
• ½ kopje gehakte ui
• ½ kopje gehakte groene of zoete rode peper
• 6 licht geklopte eieren
• ⅛ theelepel peper
• ¾ kopje magere kwark
• 2 Roma-tomaten, in dunne plakjes
• ¼ kop geraspte cheddarkaas met verlaagd vetgehalte (1 ounce)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spray een 10-inch ovenbestendige koekenpan met anti-aanbak spray coating. Bereid de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ham, ui en groene peper toe. Bak ongeveer 4 minuten of tot de groenten zacht zijn en de ham lichtbruin is.

• Stap 2

  Meng ondertussen eieren, cottage cheese en zwarte peper in een mengkom. Giet het hammengsel in de koekenpan.

• Stap 3

  Kook op middelhoog vuur. Terwijl het eiermengsel hard wordt, laat je een spatel langs de rand van de koekenpan lopen en til je het eiermengsel zo ongekookte porties op om eronder te stromen. Blijf koken en randen optillen tot het eimengsel bijna is uitgehard (het oppervlak zal vochtig zijn).

• Stap 4

  Plaats de koekenpan onder de grill 5 inches van het vuur. Bak gedurende 1 tot 2 minuten of tot de eieren zijn geplaatst.

• Stap 5

  Leg de plakjes tomaat op de bovenkant van frittata. Strooi cheddarkaas over tomaat. Rooster nog 1 minuut.

Voedingsfeiten

Per portie: 161 calorieën, (3 g verzadigd vet, 231 mg cholesterol, 494 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 17 g eiwit.