Ham, pasta en bonensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 15 ounce kan marinebonen, gespoeld en uitgelekt
• 2 ½ kopjes water
• 2 kopjes kippenbouillon
• ½ theelepel gedroogde marjolein of basilicum, geplet
• ¼ theelepel peper
• 1 kop verpakte gedroogde driekleurige macaroni met wagenwiel of elleboog
• 1 kop in blokjes gekookte ham of volledig gekookte gerookte kalkoen
• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• 1 stengel bleekselderij, in plakjes (1/2 kop)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Pureer ongeveer de helft van de marinebonen met een aardappelstamper. Leg hele en gepureerde marinebonen opzij.

• Stap 2

  Combineer water, kippenbouillon, marjolein of basilicum en peper in een grote steelpan. Breng aan de kook. Voeg de gepureerde en hele marinebonen, pasta, ham of gerookte kalkoen, ui en selderij toe aan het bouillonmengsel. Keer terug naar koken; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, gedurende 10 tot 15 minuten of tot de pasta zacht maar enigszins stevig is, af en toe roeren. Maakt 4 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 275 calorieën, (1 g verzadigd vet, 11 mg cholesterol, 1090 mg natrium, 40 g koolhydraten, 21 g eiwit.