Met kruiden gegrilde zalm met chipotle roomsaus | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Week houtblokken of frieten minstens 1 uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Afvoer voor gebruik.
Stap 2
Snijd een stuk dubbele dikte zware folie iets groter dan de zalm. Leg de helft van de takjes rozemarijn en de helft van de takjes tijm bovenop de folie; schik een derde van de schijfjes citroen op de kruidentakjes. Leg de zalm op de kruidentwijgen en schijfjes citroen. Kruid de zalmholte met zeezout en gebarsten peper. Plaats nog een derde van de schijfjes citroen in de holte van de vis. Leg de overgebleven rozemarijn en tijmtakjes bovenop de schijfjes citroen in de holte van de vis. Leg de resterende plakjes citroen op de kruidentakjes in de holte van de vis. Bestrijk de gevulde vis met gesmolten boter.
Stap 3
Bereid grill- en houtblokken of -chips voor indirect grillen. Test op middelhoog vuur boven de lekbak. Leg de vis op folie op het grillrooster boven de lekbak. Dek af en grill gedurende 40 tot 50 minuten of tot vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork.

Stap 4
Vis uit de grill halen. Wikkel de vis stevig in folie; laat 5 minuten staan. Serveer met Chipotle Roomsaus. Versier indien gewenst met partjes citroen en extra verse kruiden. Maakt 8 tot 10 porties.

1 8 ons karton zuivel roomkaas
2 eetlepels melk
1 eetlepel fijngesneden vers bieslook
½ van een ingeblikte chipotle chili peper in adobo saus, uitgelekt en fijngehakt
½ theelepel adobosaus