Fettuccine met kruiden en peultjes | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 9 gram pakket gekoelde fettuccine of 9 gram gedroogde fettuccine
⅓ kopje groentebouillon of water
5 groene uien, dun gesneden
1 ½ kopjes sugar snap peas, in tweeën gesneden in dwarsrichting, of 12 ons gescheurde verse spinazie (9 kopjes)
⅓ kopje snipte verse peterselie
⅓ kopje geknipte verse dille, basilicum of kervel; of 2 theelepels gedroogde dillweed, basilicum of kervel, geplet
¼ theelepel zout
¼ theelepel peper
2 gram geitenkaas (chevre)
¾ kopje magere melk
2 eetlepels margarine of boter
1 grote tomaat, gehakt
¼ kopje geroosterde gehakte hazelnoten
6 artisjokken, gestoomd en gehalveerd, of uit blik, uitgelekt (optioneel)

Stap 1
Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer en warm houden.
Stap 2
Breng ondertussen bouillon of water aan de kook in een grote steelpan. Voeg groene ui en erwten of spinazie toe. Kook en roer 2 tot 4 minuten of tot de erwten knapperig zijn of de spinazie verwelkt is. Voeg peterselie, kruiden, zout en peper toe; Meng goed. Haal van het vuur; dek af en zet opzij.
Stap 3
Combineer geitenkaas, melk en margarine of boter in een grote steelpan. Kook en roer tot kaas is gesmolten. Pasta toevoegen; gooien om te coaten. Haal van het vuur.
Stap 4
Voeg het groentemengsel en de helft van de tomaat toe aan het pastamengsel; gooi voorzichtig om te mengen. Breng over op een warme serveerschaal. Garneer met de resterende tomaat, noten en, indien gewenst, artisjokken. Maakt 6 porties.