Honing-balsamico rundvlees roerbak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

12 gram rundvlees entrecote of biefstuk top ronde biefstuk
¾ kopje runderbouillon
3 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels honing
2 eetlepels maizena
¼ theelepel gemalen rode peper
1 eetlepel fijngehakte, gepelde verse gember
2 eetlepels bakolie
2 middelgrote rode paprika's, zonder zaadjes en in hapklare reepjes gesneden
1 middelgrote rode ui, in dunne partjes gesneden
4 kopjes dunne reepjes bok choy of baby bok choy
2 kopjes warme gekookte rijst of linguine

Routebeschrijving

Stap 1
Snijd vet van rundvlees. Wikkel het vlees in en vries het ongeveer 30 minuten of tot het gedeeltelijk bevroren is. Snijd gedeeltelijk bevroren rundvlees over het graan in reepjes van het formaat van een hap.
Stap 2
Voor saus, klop in een kleine kom runderbouillon, sojasaus, azijn, honing, maïzena en gemalen rode peper. Opzij zetten.
Stap 3
Roerbak gember in een zeer grote koekenpan in 1 eetlepel olie op middelhoog vuur gedurende 15 seconden. Voeg paprika en ui toe; roerbak 5 minuten. Bok choy toevoegen; roerbak nog 2 tot 3 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Verwijder groenten uit de koekenpan.
Stap 4
Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de koekenpan; voeg rundvlees toe aan de koekepan. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot het rundvlees bruin is. Duw het vlees vanuit het midden van de koekenpan. Roer de saus tot goed gecombineerd. Voeg de saus toe aan het midden van de koekenpan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Doe de gekookte groenten terug in de pan. Roer alle ingrediënten samen om ze te coaten met saus. Kook en roer nog 1 minuut.
Stap 5
Verdeel de rijst over vier borden om te serveren. Schep het rundvleesmengsel over de rijst. Serveer onmiddellijk.

Snelle honing-balsamico rundvlees roerbak:

Bereid als hierboven, behalve vervang biefstuk door een 12-ounce pakket rundvlees roerbakreepjes en vervang paprika's, ui en paksoi door een 16-ounce pakket bevroren (gele, groene en rode) pepers en ui roerbak groenten. Voeg bevroren roerbakgroenten toe in plaats van de paprika's en de ui. Kook en roer 4 tot 6 minuten of tot ze knapperig zijn. Verwijder groenten uit de koekenpan en laat overtollige vloeistof weglopen. Ga verder zoals aangegeven in stap 4.