Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor marinade, roer in een kleine kom het 1/2 kopje limoensap, 2 eetlepels koriander, de honing en knoflook. Leg de karbonades in een grote hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal. Giet marinade over karbonades in een zak; zeehondenzak. Draai je om karbonades. Marineer gedurende 20 minuten in de koelkast. Giet de karbonades af en gooi de marinade weg.
-
Voor een houtskoolgrill, grillkarbonades, uienplakken en peperkwarten op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen. Grill groenten 5 tot 7 minuten of tot ze bruin en knapperig zijn en draai ze halverwege het grillen een keer rond. Grill karbonades gedurende 7 tot 9 minuten of tot ze in het midden lichtroze zijn (160 ° F) en een keer halverwege draaien door grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet karbonades, ui en paprika op een grillrooster op vuur. Dek af; grill zoals aangegeven.)
-
Meng ondertussen in een grote kom de 3 eetlepels limoensap, 2 eetlepels koriander, de groene uien, zout en zwarte peper. Hak gekookte karbonades, rode ui en paprika; voeg toe aan het groene uienmengsel.
-
Schep de kaas gelijkmatig over de helft van elke tortilla. Topkaas met varkensvleesmengsel. Vouw de andere helft van de tortilla over de vulling. Plaats voor een houtskoolgrill gevouwen tortilla's op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen. Grill 2 tot 3 minuten of tot de tortilla's lichtbruin zijn en een keer halverwege draaien. (Plaats voor een gasgrill gevouwen tortilla's op een grillrek op middelhoog vuur. Dek af; grill zoals aangegeven.)
-
Snijd elke quesadilla in drie partjes. Desgewenst serveren met zure room en / of salsa.
Voedingsfeiten
Per portie: 161 calorieën, (3 g verzadigd vet, 40 mg cholesterol, 197 mg natrium, 11 g koolhydraten, 3 g vezels, 13 g eiwit.
