Spiesjes van honing en limoen, lam en meloen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ - 1, 5 pond lamsbiefstuk zonder been, gesneden in blokjes van 1 inch
• 3 theelepels geraspte limoenschil
• ⅓ kopje limoensap
• ⅓ kopje honing
• 1 eetlepel snipped verse dragon of 1-1 / 2 theelepel. gedroogde dragon, geplet
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• 12 1 inch blokjes meloen
• 12 1 inch blokjes honingdauw
• 1 6 ounce karton yoghurt
• 6 zachte flatbreads, opgewarmd
• Verse rucola (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg het lam in een hersluitbare plastic zak in de schaal. Voor marinade, klop in een kom 2 theelepels van de schil, het limoensap, honing, 2 theelepels van de dragon (of 1 theelepel gedroogd), de knoflook, zout en peper. Reserve 1/4 kopje marinade. Giet de rest over het lam. Zeehondenzak; wenden tot jas. Koel 1/2 tot 2 uur; eenmaal draaien. Verwijder lam; gooi de marinade weg.

• Stap 2

  Op twaalf spiesjes van 6 inch rijgt u lamsvlees en meloen, waarbij u 1/4-inch ruimte ertussen laat. Voor houtskoolgrill, plaats op rek direct over middelgrote kolen. Grill, onbedekt, 12 tot 14 minuten of tot het vlees een beetje roze is in het midden, draaien en poetsen vaak met gereserveerde marinade.

• Stap 3

  Roer de resterende schil en dragon door de yoghurt. Serveer spiesjes met yoghurt, flatbreads en rucola. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 409 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 62 mg cholesterol, 616 mg natrium, 62 g koolhydraten, 3 g vezels, 27 g suiker, 27 g eiwit.