Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Vet een ronde ovenschaal van 2 liter in.
-
Voor de koekjes, combineer de 1 3/4 kopjes bloem, 1/4 kop suiker, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Voeg melk en olijfolie toe aan het bloemmengsel. Roer om te combineren. Bedek met plasticfolie en zet opzij.
-
Voor het vullen, combineer de wijn, honing en 2 eetlepels bloem in een extra grote koekenpan. Roer de pruimen erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten of tot het dik en bubbelend is. Haal van het vuur; blijf warm.
-
Pak het deeg uit en rol het uit tot 1/2-inch dikte op een bebloemd oppervlak. Snijd in rondes met een ronde snijder van 2 inch. Breng het pruimenmengsel over naar de voorbereide ovenschaal (schaal is vol). Leg de koekjes over de vulling, zo nodig licht overlappend. Bestrooi de bovenkant van koekjes met extra suiker.
-
Bak ongeveer 25 minuten of tot de koekjes goudbruin zijn. Haal uit de oven. Top schoenmaker met verkruimelde geitenkaas. Laat 30 minuten staan voor het opdienen. Top met extra gesneden pruimen en besprenkel met honing.
Tips
Plaats een bakplaat onder het gerecht om druppels op te vangen tijdens het bakken.
Voedingsfeiten
Per portie: 367 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 7 mg cholesterol, 234 mg natrium, 58 g koolhydraten, 3 g vezels, 33 g suiker, 6 g eiwit.
