Honing-rozemarijn gebraden lamsvlees met aardappelen en sperziebonen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¾ pond lamsbout zonder been
• Anti-aanbak kookspray
• 2 middelgrote Yukon-gouden aardappelen, in partjes van 1 inch gesneden
• 1 grote rode ui, in dunne partjes gesneden
• 3 kopjes sperziebonen (12 gram), bijgesneden (indien gewenst)
• 2 eetlepels snelkokende tapioca
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel snipte verse rozemarijn
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Bedek een grote koekenpan met antiaanbaklaag met kookspray; warmte koekenpan op middelhoog vuur. Kook het vlees in een hete koekenpan aan alle kanten bruin. Opzij zetten.

• Stap 2

  Coat een 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker met kookspray. Plaats de aardappelen op de bodem van het voorbereide fornuis. Voeg ui toe; top met groene bonen.

• Stap 3

  Combineer tapioca, honing, citroensap, geknipte rozemarijn, knoflook, zout en peper in een kleine kom. Giet het mengsel over de groenten. Top met vlees. Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 6 uur of op hoog vuur gedurende 2 1/2 tot 3 uur.

• Stap 4

  Haal het vlees uit het fornuis; vlees snijden. Serveer vlees met groenten en enkele kooksappen.

Voedingsfeiten

Per portie: 343 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 98 mg cholesterol, 380 mg natrium, 34 g koolhydraten, 5 g vezels, 12 g suiker, 36 g eiwit.