Groene zakjes zijn enkele van de meest delicate kruidenierswaren die u regelmatig zou kopen. Omdat ze zo snel slecht worden, en omdat er echt niets te doen is met natte, slijmerige, slappe slagroenten, zijn er veel tips op internet rond hoe ze vers te houden, de beste manier om op te slaan en hoe te kopen de beste greens. Niet al die tips zijn te vertrouwen.
Een veel voorkomende tip is om te zoeken naar leeggelopen tassen. De theorie luidt dat greens in zakken in eerste instantie worden verkocht met de lucht eruit gezogen en dat de greens tijdens het ontbinden gas uitstoten (inderdaad, ze stoten wel koolstofdioxide uit), waardoor de zak wordt opgeblazen. Hoewel dit misschien ooit zo was, zijn moderne slazakken ademend dankzij de aangepaste atmosferische verpakking (MAP), zodat die methode niet werkt om oudere groene zakken in zakken te herkennen.
De belangrijkste problemen met zakgroenten in zakken zijn frisheid en water. De meest eenvoudige manier om uw greens vers te houden, is door simpelweg geen oude te kopen en ze niet langer dan een dag of twee te proberen te behouden (makkelijker gezegd dan gedaan, we weten het). Controleer de uiterste verkoopdatum en pak de laatste datum die u kunt vinden.
Gerelateerd : wat al die vervaldata echt betekenen
Water is echter iets waar we mee kunnen omgaan. Water is de vijand van de levensduur van salades; het kan de bacteriën herbergen die uiteindelijk uw greens zullen ontbinden. Dus je eerste taak, als je niet van plan bent om binnen twee dagen een salade-recept van je zakgroenten te maken, is om het uit die zak te halen en het te laten drogen.
Je beste tool voor het drogen van greens is, de meest populaire tool voor het drogen van greens: een slacentrifuge. Nadat je je greens grondig hebt gesponnen, laat je ze een minuutje in de spinner. Neem een papieren handdoek (of een doek, als je wilt) en bekleed een soort container. Dit kan een luchtdichte plastic container zijn, een glazen Pyrex-type of zelfs een herbruikbare plastic zak (ook bekend als Ziploc-zak). Het belangrijkste is dat u een container kiest die volledig afdicht. Zodra je je handdoek in je container hebt, gooi je hem in het groen en bewaar je het geheel in de knapperige lade van je koelkast. Als je de greens langer dan vijf dagen wilt behouden, moet je de handdoek vervangen.
Gerelateerd : Snelle en gezonde spinaziekanten
Een andere optie, vooral in de wintermaanden, is om de zakgroenten met zakken over te slaan. Hele kroppen sla blijven een paar weken in de koelkast, net als andere hartige of bittere groenten zoals kool, andijvie, radicchio en boerenkool. (Misschien moet je de buitenste laag bladeren weggooien, maar maak je geen zorgen, de binnenste zijn nog steeds goed!) Om hele koppen groen zoals sla op te slaan, kies je voor dezelfde methode: wikkel in een papieren handdoek, steek in een hersluitbare zak of container en zet in de koelkast. Het voordeel is dat hele hoofden veel, veel langer meegaan dan zakgroenten - en ook beter smaken.
