Hoe babka te maken betere huizen en tuinen

Babka is een zoete cake of brood dat is ontstaan in Europese en Joodse gemeenschappen. Babka's recepten kunnen sterk variëren tussen verschillende bakkerijen en afhankelijk van voorkeuren. Ze kunnen cakeachtig of broodachtig, droog of rijk zijn, met allerlei verschillende vullingen en combinaties. Deze versie is rijk aan een klassieke chocoladevulling, maar je kunt het recept ook aanpassen om babka van kaneel-streusel, hazelnoot of gedroogd fruit te maken.

Ontvang het volledige recept voor het bakken van Babka.

Je hebt nodig:

Verzamel deze ingrediënten voordat je begint met bakken:

3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pkg. actieve droge gist
3/4 kop melk
1/2 kopje boter, in stukken gesneden
1/4 kop suiker
1 theelepel. zout
1 ei
1/3 kopje suiker
3 eetl. ongezoet cacaopoeder
2 eetlepels. gesmolten boter
3/4 kop miniatuur halfzoete chocoladestukjes
1 ei
1 eetl. zware room

Stap één: deeg maken en kneden

Roer in een grote kom 2 kopjes bloem en gist door elkaar; opzij zetten. Verhit in een kleine steelpan de melk, 1/2 kop boter, 1/4 kop suiker en zout tot warm (120 ° F tot 130 ° F) en de boter smelt bijna. Voeg toe aan bloemmengsel samen met 1 ei. Roer met een stevige lepel tot gecombineerd. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed in de resterende bloem om een zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (ongeveer 3 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (1-1 / 2 tot 2 uur).

Stap twee: Deeg uitrollen en vullen

Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Dek af en laat 10 minuten rusten. Vet een broodpan van 8x4 inch in. Combineer in een kleine kom 1/3 kop suiker en het cacaopoeder. Rol het deeg in een rechthoek van 16 x 12 inch. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met cacaomengel en chocoladestukjes. Rol de rechthoek op, beginnend bij een lange zijde.

Stap drie: Deeg in tweeën gesneden

Snijd de deegrol dwars doormidden om twee kortere rollen te maken.

Stap vier: maak een X

Plaats een rol op de andere om een X te maken. Draai de uiteinden samen.

Stap vijf: draai en bak

Plaats de deegwring in een ingevette 8x4-inch broodvorm. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (45 tot 60 minuten).

Verwarm de oven voor op 325 ° F. Klop 1 ei en de room samen. Borstel over brood. Bak 70 tot 75 minuten of tot goud en brood hol klinken als je zachtjes tikt (de interne temperatuur van het brood moet 180 ° F tot 190 ° F zijn), dek de laatste 20 tot 25 minuten af met folie om overbrowning te voorkomen. Maak het brood los uit de pan en verwijder het. Koel volledig op een rooster.

Make-Ahead Babka

Bereid je babka nu voor en bak het later! Om dit recept voor later te maken, bedek en zet je de deegwortel maximaal 24 uur in de pan. Laat het vervolgens 2 uur staan bij kamertemperatuur of tot bijna het dubbele. Borstel en bak zoals aangegeven.

Kaneel-Streusel Babka

Verander dingen van cacaopoeder en chocolade, en experimenteer in plaats daarvan met dit op streusel bedekte brood. Volg de onderstaande aanwijzingen om deze zoete variatie te maken:

Bereid zoals voorgeschreven, maar laat het cacaopoeder en de chocoladestukjes weg. Roer 1 eetl. gemalen kaneel en 1 theelepel. gemalen kardemom in de 1/3 kopje suiker. Strooi het deeg na het borstelen met boter. Vul het deeg en vorm het zoals aangegeven. Voor streusel, roer in een kleine kom 1 eetl. verpakte bruine suiker, 1/4 theelepel. gemalen kaneel en 1/8 theelepel. zout. Roer 1 eetl. gesmolten boter. Voeg 3 eetlepels toe. bloem voor alle doeleinden en gooi tot kleine klontjes vormen. Strooi het gevormde brood na het borstelen met het eimengsel. Bak zoals voorgeschreven.

Ontvang het recept voor Cinnamon-Streusel Babka

Hazelnoot Babka

Elk deel van deze babka ademt uit met onze favoriete chocolade-hazelnootpasta. Je kunt ook een beetje crunch toevoegen door geroosterde hazelnoten in de vulling te strooien. Volg deze stappen om dit heerlijke, kleverige brood te maken:

Bereid zoals voorgeschreven, behalve weglaten van de 1/3 kopje suiker, het cacaopoeder, de gesmolten boter en chocoladestukjes. Verspreid het deeg met 2/3 kop gekochte koekjesboter of chocolade-hazelnootpasta. Bestrooi indien gewenst het vullen met 1 kop gehakte geroosterde hazelnoten. Vorm en bak zoals aangegeven.

Ontvang het recept voor Hazelnoot Babka

Gedroogd fruit Babka

Om je babka bijna als een rijke plak fruitcake te laten smaken, sla je de chocoladevulling over en doe je favoriete gedroogde vruchten (we raden gedroogde abrikozen, scherpe kersen, veenbessen en rozijnen aan). Volg deze instructies voor een met fruit gevulde traktatie:

Bereid zoals voorgeschreven, behalve weglaten van de 1/3 kopje suiker, het cacaopoeder, de gesmolten boter en chocoladestukjes. Roer samen 1/3 kopje abrikozenconserven, 1 theelepel. gemalen kaneel, 1/2 theelepel. gemalen gember en 1/8 theelepel. gemalen kruidnagel. Verspreid over deeg. Bestrooi met 1 kop gedroogd gemengd fruit (gehakte abrikozen, gehakte scherpe rode kersen, veenbessen, rozijnen en / of gouden rozijnen). Vorm en bak zoals aangegeven.

Ontvang het Babka-recept met gedroogde vruchten.

Creatieve taartideeën

Meer brood en cakes om te bakken

Je kunt babka meer als brood of cake maken, maar deze recepten zijn allemaal het een of het ander. Of u nu een brunchwaardig brood of een berijpt dessert nodig hebt, deze recepten zijn allemaal geschikt voor u.

Serieus Heerlijk Brunch Brood

Worteltaart Recepten

Onze beste broodrecepten

Biscuit Recepten

Hoe brood te bakken